Noch bis in die 70er Jahre stellte eine große Zahl unwissenschaftlicher und aus heutiger Sicht auch unsinniger Diäten einen wesentlichen Bestandteil der ärztlichen Therapieanordnungen im Krankenhaus dar. Im Rahmen neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse verschwanden die überflüssigen Diäten dann nahezu vollständig aus den Verordnungen. Dadurch, aber auch durch die Entwicklung potenter Arzneimittel ging leider auch das Bewusstsein für die Bedeutung der Ernährungsmedizin in der Therapie weitgehend verloren.

Heute verfügen wir über Leitlinien zu Ernährungsmedizin, die aufgrund kontrollierter Studien evidenzbasiert sind. Die Erkenntnisse, dass die Ernährungsmedizin die Gesundung der Patienten sowohl bei konservativ als auch bei chirurgisch behandelten Patienten beschleunigt und Komplikationen vermeiden hilft, hat einen großen Bedarf an kompetenter Ernährungsberatung auf unseren Stationen geschaffen.